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샴페인 칵테일

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International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
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파일:logo-iba.png IBA Cocktail, Contemporary Classics
Champagne Cocktail

1. 개요
2. 레시피
2.1. 제리 토마스 레시피 (1876년)
2.2. IBA 공식 레시피



1. 개요[편집]


1800년대 중반에 이미 나타났던 칵테일의 형태이다. 기원은 알 수 없으나, 1862년 제리 토마스(Jerry Thomas)의 저서인 <바덴터 가이드(The Bar-Tender’s Guide)>에 등장하는 것으로 보아 역사가 무척 깊은 칵테일임을 알 수 있다.

각설탕을 따로 녹이지 않기 때문에, 각설탕과 샴페인의 탄산이 만나면서 거품이 빠르게 올라오는 것을 보는 재미가 있다.


2. 레시피[편집]



2.1. 제리 토마스 레시피 (1876년)[편집]


* 샴페인
* 비터스 - 1~2 dashes
* 설탕 - 1/2 tsp
* 레몬
※ The Bar-Tender’s Guide 50 페이지 #
-
잔의 1/3을 부순 얼음으로 채우고, 위 재료를 넣는다.

2.2. IBA 공식 레시피[편집]


* 차가운 샴페인 - 90 ml (3 oz)
* 코냑 - 10 ml (1/3 oz)
* 앙고스투라 비터 - 2 Dashes
* 그랑 마르니에 - Few Drops[옵션]
* 각설탕 - 1 piece
-
샴페인 글라스에 각설탕을 넣고, 비터를 떨어트려 준다. 이후 코냑을 넣은 다음, 샴페인을 천천히 부어준다. 오렌지 필과 마라스키노 체리로 가니쉬해주면 완성.

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